4. 脂肪含量高的食品如果保存方法不当通常会发生哪种变质? () A. 酸败 B. 腐败 C. 发酵 D. 腐烂 ...
(单选题)7: 肥胖症是指脂肪储存使体重超过正常(????) A: 10% B: 20% C: 30% D: 40% ...
(判断题)41: 现代营养学证明,食物中的氨基酸、脂肪、蛋白质均能为机体提供热量,称为热源质。 A: 错误 B: 正确 ...
(单选题)9: 参与脂肪动员的限速酶是( ) A: 脂肪组织甘油一酯脂肪酶 B: 脂肪组织甘油二酯脂肪酶 C: 脂肪组织甘油三酯脂肪酶 D: 组织脂肪酶 E: 脂蛋白脂肪酶 ...
(判断题)29: 在体内糖可以转化为脂肪和蛋白质。 A: 对 B: 错 ...
(判断题)48: 脂肪乳剂常采用大豆磷脂和吐温80为乳化剂。 A: 错误 B: 正确 ...
(判断题)39: 有机氯农药易于富集在动物的脂肪中。 A: 对 B: 错 ...